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"Riesling – Weine sind unsere Spezialität!"



Die klassische Linie, von Kabinett über Spätlese zur Auslese und den höherwertigen Raritäten, Trocken, Halbtrocken, Lieblich oder edelsüß ausgebaut, verspricht Weingenuss auf höchster Ebene. Diese Weine spiegeln durch ihre Mineralität und Stoffigkeit das einmalige Terroir der Mosel Schiefersteillagen wieder. Die strikte Trennung von Einzellagen führt zu einer einmaligen Vielfalt an hochwertigen Mosel – Riesling Weinen.

Praemierter_WeinDavon unterscheiden sich in der jungen Linie Riesling Classic, Riesling Feinherb und Riesling Hochgewächs vor allem als kräftigere Weine, die in der Bordeauxflasche mit Aquarelletikett präsentiert werden. Mit Ausnahme der jahrgangstypischen Eigenheiten behalten diese Weine in jedem Jahr ein vergleichbares Geschmacksprofil.

Auf einer geringen Fläche kultivieren wir auch Müller Thurgau, den wir in guten Jahren – vollreife, gesunde Trauben vorausgesetzt – als Rivaner Trocken ausbauen.



Unser Eiswein ist eine Riesling Spezialität besonderer Güte!



Geerntet und gekeltert bei mindestens acht Grad Celsius unter dem Gefrierpunkt erhält man einen besonders konzentrierten, hochwertigen Wein mit einem ganz typischen Geschmacksbild.

Diese edelsüße Spezialität eignet sich zu vielen Anlässen: als Aperitif, als Dessertwein oder zum Beispiel zu Blauschimmelkäse.

"Seit einigen Jahren bauen wir auch Rotwein an!"



Cervim2011_neuIn besten Mosellagen haben wir vor einigen Jahren Spätburgunder und Regent angepflanzt.

Der Spätburgunder liefert einen weichen, samtigen Rotwein, sowie fruchtbetonte Weißherbste. Der Regent, eine Rebsorte die nicht gespritzt werden muss, liefert dichtere, komplexere Rotweine mit dezent rauchigen Aromen.

Zum Cuvée vermählt ergibt sich aus beiden Rebsorten ein unverwechselbarer Rotwein, der die Merkmale jeder einzelnen Traubensorte optimal ergänzt. Unsere Rotweine werden ausnahmslos in alten Eichenholzfässern ausgebaut.








"Beste Weine finden ihre Bestätigung in vielen Wettbewerben!"



Cervim

So wurden einige unsere Weine bei dem zweijährlich in Italien stattfindenden internationalen Wettbewerb für Steillagenweine „CERVIM“ mit Silbermedaillen und mit Diplomen ausgezeichnet.

Ebenso erfolgreich ist unsere Teilnahme bei der Landesweinprämierung Rheinland-Pfalz und beim Wettbewerb „Der besten Schoppen“.

"HAUS DER BESTEN SCHOPPEN 2003 - 2011"

Gerne übersenden wir Ihnen unser aktuelles Weinangebot. Unsere Kontaktdaten erhalten sie hier!